课题总结

这次的活动围绕着苏州美食这个主题开展。在活动的过程中，我发现很多幼儿对苏州的美食知之甚少，因此，让幼儿了解他们居住的这个城市的饮食文化尤为重要。

活动目标：

1、了解苏州饮食文化特色。

2、通过对苏州饮食文化的了解，使幼儿爱上我们这个江南水乡——苏州。

    苏州美食中，水八仙很有特色。水八仙是中国神话故事中的8位神仙，他们每个人都有各自的本领。我们苏州的“水八仙”又是哪8种东西呢？

首先，是第一样——荸荠，荸荠有名马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

第二样——茭白，长长地身体，绿色的叶子裹在白色的肉质茎上。

第三样——茨菰，叶似箭头，有肉质球茎，对咳喘有独特疗效。

第四样——藕，又称莲藕，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生吃也可做菜，而且药用价值相当高，用藕做成粉，能帮助胃消化。

第五样——莼菜，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一，外表附有一层透明粘稠的液体。莼菜具有清热解毒，杀菌消炎的作用。

第六样——红菱，外表呈红色，有三到四个角，果肉是乳白色，可以当水果吃。

第七样——水芹，绿白色，叶子细长，可以治疗感冒发热，呕吐腹泻。

第八样——芡实，别名鸡头米，呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，味淡，大多煮汤作为点心食用。

   《纲要》中指出：适当向幼儿介绍我国各民族和世界其他国家、民族的文化，使其感知人类文化的多样性和差异性，培养理解、尊重、平等的态度。苏州是一个拥有两千五百多年历史的文化古城，它的饮食文化也如同它的历史一样博大精深。介绍苏州的特色美食，不仅可以一起幼儿的兴趣，更能使他们更加热爱这个他们居住的城市。